大象新闻·东方今报记者 米方杰 萌友 张莹
在郑州许多卖鸡蛋饼者中，李延春的小店肯定是网红店，不少80后、90后都是吃着他做的特征鸡蛋饼长大。李延春和许多同龄人并无二样，但咱们不知道的是他的父亲却非同一般，退休前曾是一位副厅级干部，早些年李延春下岗后父亲却并未找联系给他组织新作业。为了养家糊口，李延春开端在小区门口摆起小摊卖起了特征鸡蛋饼，运营了将近20年，由于用料十足且味美价廉，他做的鸡蛋饼很受门客欢迎，此前还被河南播送电视台《香香美食》等栏目重视过。
父亲曾是副厅级干部 他却下岗摆起小摊卖鸡蛋饼
关于李延春这个姓名许多人并不了解，但提起坐落郑州市金水区经八路街道办事处军区社区文化路五号院门口的这个名为“春之俏”特征鸡蛋饼小摊，不少人都不生疏，这个已运营了20多年的小摊，早已成为了许多门客早餐必打卡之地。
关于“春之俏”这个姓名，李延春解说，由于自己和妻子的姓名都有个“春”字，而“俏”字则代表着夸姣，“春之俏”更标志着生意兴隆，家庭幸福夸姣，所以取了这个姓名。
尽管李延春和许多同龄人并无二样，但咱们不知道的是他的父亲却非同一般，退休前曾是一位副厅级干部。
李延春的父亲名叫李清溪，是一位老革新，1938年3月参与革新作业，曾参与过邢台战争、平汉战争等。1945年在武安县平汉战争中被评为特等榜样。1954年由河北省调到河南省，1978年转到原河南省二轻厅作业，为副厅级干部。
“尽管父亲的职务并不低，但历来对家人都是严格要求，也并未使用自己的职务便当和联系为给家人特别照顾，或给我组织一个安稳的作业。”李延春告知记者，1993年的时分，由于自己地点的单位效益欠好他成为一名下岗工人。
据李延春介绍，他先是做了两年的烟酒小生意，后又在银基服装批发商城租店面卖了三年的服装，可是效益都欠好。为了养家糊口，他关掉了服装店后，在小区门口支起小摊卖起了鸡蛋饼。
是郑州卖鸡蛋饼夹生菜第一人 曾被《香香美食》报导
“一开端我不会做鸡蛋饼，也不会和面，没有人能够讨教。最开端做的时分还不是特别好吃，是我细细揣摩，不断改进，为了做好鸡蛋饼，我从前专门跑到市场上尝了一圈，这才有了今日的滋味，”李延春表明。
“之前，鸡蛋饼没有夹生菜的，夹生菜的做法是从我这时兴起来的，夹生菜的鸡蛋饼我是郑州第一家”，李延春说，在他之后，不少卖鸡蛋饼的也开端学习他开端往里边夹生菜了。“刚开端，我就试着做，做好后就拿给小区里边的街坊品味，让他们给我提意见，后来我觉着买的酱料欠好吃，又自己尝试做酱料，我自己做酱料没有任何的添加剂，保质期也短，两三天就要做一次，所用的面和油都是最好的，每天早上五点就要和面、洗菜，出来摆摊至下午三四点，然后又要去买第二天需求的资料，每一天的日子简直都是这样过来的”。
这一干便是二十年，摆摊很辛苦，每天都要起早贪黑，但李延春坦言，并不感到累。
“或许这与父亲对我的教育有关吧，父亲在四十多年的作业阅历中，阅历了几回的作业调整和调集，不管作业怎么调集，都是干一行爱一行，即便面临再大的困难，他都以达观的心态、坚毅的心志支撑下来，父亲在我的人生中扮演着重要的人物。”
据悉，由于用料十足且味美价廉，他做的鸡蛋饼很受门客欢迎，此前还被河南播送电视台《香香美食》等栏目重视过。
在咱们身边，其实还有许多像李延春这样的家庭，他们的父辈为革新作出了奉献，可是对自己子女严格要求，没有用特权给家人特别照顾。许多高级干部的子女、子孙也像李延春相同，便是一般人、普通劳动者，结壮做人，勤奋干事。